Lev Rubinstein on töötanud viimased 15 aastat FMCG´s (Fast Moving Consuming Goods) kiiresti liikuvate tarbekaupade turu valdkonnas, sellest viimased 9 aastat rahvusvahelises toiduvaldkonnas. Tema põhiline fookus on olnud toidu kaubamärkide laienemine uutele turgudele jae sektoris ning HoReCa´s. Levil on pikaajaline kogemus Valio Eesti ja Valio Soome heaks töötamisel, tema praegune tööandja on piimatoodete alternatiivide tootja OddlyGood Global (kaerajoogid, taimsed dessertid, taimsed juustud jne.) ning tema peamine spetsialiseerumine on Poola turg, kus ta on tegutsenud viimased 7 aastat.